• Histoire et Sociologie de l’Agriculture et de l’Alimentation
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Ingénieur agronome (AgroParisTech)

Sociologue (agriculture et alimentation)

  • Consultant (études et conseil)

  • Conférencier

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  • Enseignant

  • Auteur

Mes Activités

  • Conférences

    destinées au grand public ou aux professionnels : tendances alimentaires émergentes, évolutions historiques, cultures alimentaires…
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  • Enseignement

    de sociologie et d’histoire de l’alimentation, au sein d’Ecoles d’Ingénieurs et d’Universités, en France et à l’étranger......
    En savoir plus

  • Articles

    sur les pratiques alimentaires, les évolutions passées, et futures, les dimensions historiques, culturelles et symboliques des aliments
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  • Etudes

    Diagnostics. Evaluations. Etudes de besoins, de motivations et d’image.Animation de séminaires et d’ateliers. Formations. Visites de musées…
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Mes ouvrages

Ils explorent l'histoire et la symbolique des aliments et des manières de table, depuis les temps préhistoriques jusqu'à aujourd'hui.

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« Nos Ancêtres - Vie et Métiers », n°74 – juillet-août 2015 – Editions Martin Média Dossier central, p 25 à 82

Pour raconter dans son intégralité l'histoire de l'alimentation de nos ancêtres, il faudrait remonter à 2,4 millions d'années, époque où apparurent sur Terre les tous premiers représentants du genre humain. Pour se procurer leur nourriture, les Homo habilis…

A commander sur : Nos Ancêtres

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